"Carlas" Rauchsalami HAUSGEMACHT

1 Paar Rauchsalami vom Rind Carla vom Hof Obermettlen.

Zutaten:

Rindfleisch (Obermettlen, Root, CH), Speck (CH),
Nitritpökelsalz (Kochsalz,
Konservierungsmittel E250), Whisky, Honig, Pfeffer, Knoblauch, Ingwer, Macis, Rosmarin, Paprika, Fichtenschössli, Tannenschössli, Black BBQ (46 % Geräuchertes Salz, schwarzer Pfeffer, Guajillo Chillies, geröstete Akazienblütensamen, Bourbon Pfeffer, Karamellzuckersirup, Tasmanischer Bergpfeffer, Schwarzkümmel, Zimt, Potenzholz, Hibiskuskonzentrat, Orangenöl, Nelken, Kardamom, Ingwer, Rapsöl), Bergkräuter (Origanum, Brennnessel, Liebstöckel, Schnittlauch, Apfelminze, Kapuzinerkresse, Ringelblumen, Estragon, Malvenblätter), Rohwurstkulturen,